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Jun 08, 2023

Lo chef televisivo dice che chiuderà la sua Michelin

Michel Roux Jr. dice che chiuderà il ristorante per trascorrere più tempo con la sua famiglia. (CNN) — Lo chef Michel Roux Jr. ha annunciato che il suo ristorante londinese due stelle Michelin, Le Gavroche, chiuderà

Michel Roux Jr. dice che chiuderà il ristorante per trascorrere più tempo con la sua famiglia.

(CNN) —Lo chef Michel Roux Jr. ha annunciato che il suo ristorante londinese Le Gavroche, due stelle Michelin, chiuderà definitivamente i battenti a gennaio.

In un comunicato diffuso la scorsa settimana, il personaggio televisivo anglo-francese ha dichiarato di aver deciso di chiudere il locale di alta cucina, aperto da suo padre Albert Roux e dallo zio Michel Roux Sr. 56 anni fa, per trascorrere più tempo con la sua famiglia. .

"So che questo sarà uno shock per molti di voi, quindi sappiate che questa decisione non è stata presa alla leggera", ha scritto Roux Jr., che è apparso in programmi televisivi come "Michel Roux's French Country Cooking" e Gordon Ramsay. "Hell's Kitchen", spiegando che voleva "trovare il tempo per un migliore equilibrio tra lavoro e vita privata".

"Le Gavroche significa così tanto, non solo per me e la famiglia Roux, ma per tutto il team Gavroche e per voi, i nostri ospiti, che siete diventati la nostra famiglia nel corso di così tanti anni."

Ha continuato spiegando che la fine dell’attuale contratto di locazione dello stabilimento, situato a Mayfair, gli ha fornito “l’opportunità di valutare e considerare il futuro”, e ha ritenuto che ora fosse il momento giusto “per voltare pagina e andare avanti."

Roux Jr., che gestisce l'iconico ristorante dal 1991, ha affermato che Le Gavroche chiuderà alla grande e continua ad essere al completo ogni settimana.

"Non vedo l'ora di accogliere il maggior numero possibile di voi nei prossimi mesi", ha aggiunto. "Usciamo col botto."

Ammettendo di avere emozioni contrastanti riguardo alla decisione, Roux Jr. ha sottolineato che il ristorante "vivrà" sotto forma di eventi pop-up e over.

Famoso per piatti d'autore come il Soufflé Suissesse, Le Gavroche, offre menu degustazione, insieme a un ampio menu à la carte.

Prende il nome da un personaggio del romanzo di Victor Hugo "Les Miserables", ha aperto a Sloane Square nel 1968 e presto è diventato il primo ristorante del Regno Unito a ricevere una stella Michelin e il primo a vincerne una seconda.

Nel 1982, dopo essersi trasferito in Upper Brook Street a Mayfair, a Londra, è diventato il primo a ricevere tre stelle Michelin, che ha mantenuto fino al 1993.

Secondo il sito ufficiale del ristorante, molti chef emergenti, tra cui Ramsay, Marco Pierre White e Marcus Wareing, si sono "guadagnati i galloni" a Le Gavroche negli oltre cinquant'anni dal suo lancio.

"Le Gavroche ha cambiato il volto della scena ristorativa del Regno Unito e di Londra e la sua eredità non ha eguali", ha aggiunto Roux Jr.

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